究極のささみ TOKUDOME @cook_40428662 ささみがパサつくのは急激な温度変化。ゆっくり火を通し放置の繰り返しで究極のゆでささみが完成。※時間ある時は塩麹に揉み込んで一日放置 もっと読む ささみがパサつくのは急激な温度変化。ゆっくり火を通し放置の繰り返しで究極のゆでささみが完成。※時間ある時は塩麹に揉み込んで一日放置 もっと読む 究極のささみ TOKUDOME @cook_40428662 ささみがパサつくのは急激な温度変化。ゆっくり火を通し放置の繰り返しで究極のゆでささみが完成。※時間ある時は塩麹に揉み込んで一日放置 もっと読む ささみがパサつくのは急激な温度変化。ゆっくり火を通し放置の繰り返しで究極のゆでささみが完成。※時間ある時は塩麹に揉み込んで一日放置 もっと読む 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 ささみ 好きなだけ 塩 適量 アプリでひらく 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 小鍋に水、ささみ、塩を入れごく弱火に。三口コンロなら一番奥の一番弱火で。たまに裏表返すこと。 2 40度になったら5分放置。指突っ込んでお風呂の温度まで。 3 再度弱火で加熱し70度くらいになったら再び5分放置。温度計必須。余熱で火を通す。 4 完了！ 5 スープは90度くらいでアクを取る。完全に沸騰させると臭みが出るらしい。 コツ・ポイント 水島弘史先生の本より引用。覚書用。 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 24672135 コピーしました！ TOKUDOME @cook_40428662 2025/04/22 00:19に公開 フォロー中 フォローバック フォロー このレシピのキーワード ささみ 似たレシピ その他のレシピ うまｯ！なすとウィンナー卵のヤンニョム 簡単☆黒蜜コーヒーゼリー 韓国家庭の味✨ソゴギムグク🐮🥣 ホットプレートで作って欲しい⭐︎オムライス 豚しゃぶの蒸籠蒸し 居酒屋さんの旨だれきゅうり 大量で♪海苔塩筍の出来上がり～♪ ベジ♪とろ～り新玉ねぎのツナチーズ焼き 簡単美味しい！香ばし塩のねぎま焼鳥丼 回鍋肉のタレ Vegetable Pancake 蔬菜煎饼 Mapo Tofu (麻婆豆腐) Sautéed Potatoes Strawberry mango lassi Mexican Flan Napolitano デリ風☆さつまいものタルタルサラダ 野菜たっぷり豚しゃぶサラダ かぶのゆかりおかか和え 焦がしバター香るチョコチャンククッキー https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24672135
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