八宝菜
kouhei0614 @cook_40296499
八宝菜は、ご飯の上にかけたら中華丼だし、かた焼きそばの上にかけたら五目方焼きそばです。
具材は、お好みの季節の野菜で作っても美味しいと思います。個人的には、チンゲン菜が色味がきれいで美味しいんじゃないかと
八宝菜
八宝菜は、ご飯の上にかけたら中華丼だし、かた焼きそばの上にかけたら五目方焼きそばです。
具材は、お好みの季節の野菜で作っても美味しいと思います。個人的には、チンゲン菜が色味がきれいで美味しいんじゃないかと
アプリでひらく作り方
- 1
具材をお好みの大きさに切る。あまり大きく切らない方が食べやすいし、料理しやすいです。
- 2
お湯に塩を入れ、具材を下茹でしていく。火が通りにくい野菜から、順番は、にんじん→たけのこ→しいたけ→白菜
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- 3
最後に入れた白菜がしんなりしたら、ザルにあげる。（スープは絶対捨てないように）
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- 4
同じスープを使って、魚介類も茹でる。茹ですぎると固くなるので、こちらはサッと半生ぐらいでザルにあげてください。
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- 5
フライパンに油をしき、豚バラ肉に塩コショウを振って両面焼く。
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- 6
豚肉が焼けたら、下茹でした具材を追加する。油に水が入ると炎が上がって危険なので、必ず火を止めて、静かに入れてください。
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- 7
軽く炒めたら、下茹でした時のスープを追加して煮込む。
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- 8
スープが沸いてきたら、味見をする。オイスターソースとしょうゆで味を整える（味が濃い時は気持ち減らしてください）。
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- 9
火を止めて、水溶き片栗粉を加える。強火をつけ直して、とろみをつけていく。
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- 10
仕上げにごま油で風味づけして完成。
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コツ・ポイント
豚肉以外の具材を下茹ですることで、具材の色味がきれいになり、美味しいスープが取れます
スープで煮込むと、美味しいあんかけになります
あんかけは、ゆるめが好みなのでサラサラ寄りです。トロトロのあんかけが好きな方は、片栗粉を倍にしてください
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