時短簡単☆長いもの巣籠り卵
少しだけ短めの千切りにした長いもに和風ダシの素を加え、フライパンにのせ真ん中に卵を落とし、フタをして酒蒸しにすれば完成！
このレシピの生い立ち
テレビのご飯見せてください的な番組で長いも千切りの巣篭りを見て、その夜自分流に作ってみたレシピ。
和風だしを加えて小葱も添えたのは、とろろいものイメージがあったので無意識にやってしまいました。
つけダレは焦げから連想の餃子のイメージで。
これも７年前のプライベートレシピから見つけたもの。
時短簡単☆長いもの巣籠り卵
少しだけ短めの千切りにした長いもに和風ダシの素を加え、フライパンにのせ真ん中に卵を落とし、フタをして酒蒸しにすれば完成！
このレシピの生い立ち
テレビのご飯見せてください的な番組で長いも千切りの巣篭りを見て、その夜自分流に作ってみたレシピ。
和風だしを加えて小葱も添えたのは、とろろいものイメージがあったので無意識にやってしまいました。
つけダレは焦げから連想の餃子のイメージで。
これも７年前のプライベートレシピから見つけたもの。
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- 1
長いもの皮を剥いたら、
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- 2
千切りにしてボウルに入れる。
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- 3
和風だしの素をお好みの分量加えて混ぜ合わせる。
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- 4
小さめのフライパンを熱して油を加え、長い物千切りを真ん中を空けたドーナツ状に入れて少しだけ焼く。
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- 5
まん中の鍋肌に大き目の卵１個を割り入れる。
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- 6
黄身が隠れないように注意しながら、黄身の隣まで千切りを白身の上にのせる。
-
- 7
酒か白ワイン大さじ１を加えたら、
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- 8
そくざにフタをして、弱火～中火で１分から１分半、蒸し焼きにする。
-
- 9
これでちょうど半熟ていどになっています。
裏面は思ったよりも焦げていますが、それが香ばしくて美味しくいただけます。 -
- 10
お皿に移したら、小葱の輪切りか小口切りと醤油、酢、白だしで作ったつけダレを添えてどうぞ！
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- 11
普段は小葱は添えずに、直接黄身周りの長いも部分にたっぷりと盛り付けています。
食べる時には、つけダレをかけてどうぞ！ -
コツ・ポイント
・酒を入れフタをして蒸す時間は１分～１分半でお好みの卵のかたさに
・小葱はお好みでもっと多めに盛り付けても美味しいです
・フライパンに長いもを入れてドーナツ状にしたらそくざに卵を割り入れて大丈夫です
・お好みの調味料をかけてどうぞ！
つくれぽ
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