アスパラの煮浸し
五十嵐鰹節公式キッチン @kezuriba
五十嵐鰹節こだわりのだしパック「極丸」をつかった煮浸しレシピです。
素材の味を引き立てる上品な出汁が、アスパラの甘みと相性抜群！
食卓に季節感を添える、小鉢にぴったりのひと皿です。
▼「極丸」についてもっと知りたい方は、こちらをぜひご覧ください！
https://kezuriba.com/item/tc001/
アスパラの煮浸し
五十嵐鰹節こだわりのだしパック「極丸」をつかった煮浸しレシピです。
素材の味を引き立てる上品な出汁が、アスパラの甘みと相性抜群！
食卓に季節感を添える、小鉢にぴったりのひと皿です。
▼「極丸」についてもっと知りたい方は、こちらをぜひご覧ください！
https://kezuriba.com/item/tc001/
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラは根元の硬い部分を少し切り落とし、ピーラーで下の方の皮をむいて3等分に切る。
- 2
鍋に水300ccを入れて中火にかけ、沸騰したら「極丸」を加えて微沸騰で4分煮出す。
- 3
「極丸」を取り出し、塩、みりん、アスパラを加える。
- 4
煮立ったら火を止め、醤油を1〜2滴たらし、そのまま冷ます（冷蔵庫で冷やしてもOK）。
- 5
〜極丸のご紹介〜
鰹荒節をベースに、うるめ節、さば節、昆布など、だしの旨味を引き立たせる素材を配合しています。 -
コツ・ポイント
・アスパラの歯応えを残すために、煮立ったらすぐに火を止めて煮汁ごと冷まします。余熱でゆっくり味が入り、翌日はさらにおいしくなります。
・お好みでかつお節、すりごま、柚子胡椒、しょうがなどをトッピングすると、味に変化が出ます。
つくれぽ
100年先も、伝統製法の鰹節を。老舗の蕎麦店や和食店向けの削り節製造一筋で培った、経験と目利き。日本全国から選りすぐった鰹節を、静岡県御前崎市の自社工場で削り、削りたての鮮度を大切にしてお届けしています。▼五十嵐鰹節ECサイトはこちらからhttps://kezuriba.com/▼Instagramでは動画でレシピを紹介しています@kezuriba
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24674970
