アフリカのケニアのご飯と言えばこのウガリ！トウモロコシの粉で根気よく作るモチっとした優しい味で何にでも合う！特にカレー、シチュー等にお勧め。余った生地を伸ばして焼くと#トルティーヤ に様変わりで無駄がない！#アフリカ #ケニア #ご飯代用 #腹持ちが良い
お湯を沸かし、塩を入れ、沸騰したら中火にして粉を入れ良く混ぜる。
中火で焦げないように、生地が重たくなってきたら木べらに替えてこねるように下からすくい上げ一塊になるまでずっとこねる。
まとまったら火を切って、2をして暫く蒸らしてから盛り付ける。
※余った生地を小さく分け、伸ばしてフライパンで焼くとトルティーヤになります。
必ず沸騰したらお湯に入れてください。よく混ぜて、鍋底が焦げないように。少し生地が鍋底にくっつきますが、そのまま根気よく捏ねながら水分を飛ばすと、一塊になってきます。
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