ロシアのラッソリニク！

Name: ロシアのラッソリニク！
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉（すね or 薄切りでもOK） 150g; ピクルス（市販のきゅうり酢漬け） 1本; ピクルスの漬け汁 大さじ2～3（必須！）; 玉ねぎ 1個; にんじん 1/2本; じゃがいも 1個; 押し麦 大さじ2（or 米でも）; 水 600ml; サラダ油 大さじ1; 塩・こしょう 少々; ローリエ 1枚（あれば）

Peynir @cook_87571996

ラッソリニク（Рассольник）とはピクルスの汁（рассол＝ラッソール）を使って味つけする、酸味のある肉と野菜のスープ！主に牛の腎臓（家庭では牛肉や鶏肉で代用可）、じゃがいも、大麦、玉ねぎ、にんじん、ピクルスを煮込んで作る。
特徴は「ピクルスの酸味×肉の旨味」というちょっとクセになる味わい。冬の体に染みる一杯だよ！

ロシアのラッソリニク！

Peynir @cook_87571996

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材料

2人分

牛肉（すね or 薄切りでもOK） 150g
ピクルス（市販のきゅうり酢漬け） 1本
ピクルスの漬け汁大さじ2～3（必須！）
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
じゃがいも 1個
押し麦大さじ2（or 米でも）
水 600ml
サラダ油大さじ1
塩・こしょう少々
ローリエ 1枚（あれば）

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作り方

1

肉を一口大、野菜をブンブンチョッパーで刻む（ピクルスは粗みじんがベター）。
2

IH鍋で油を熱し、玉ねぎ・にんじんを炒める。
3

肉を加えて炒め、表面が焼けたら水・ローリエ・押し麦を加えて中火→弱火で15分煮込む。
4

じゃがいもとピクルスを入れてさらに10分煮る。
5

ピクルスの漬け汁を加え、塩・こしょうで味を整えて完成！

コツ・ポイント

ピクルスの漬け汁が命！塩加減があるので、汁を入れた後に味見して調整しよう。押し麦は焦げやすいので水多めで煮てね。

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Peynir @cook_87571996

2025/04/24 03:42に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

牛肉にんじんキュウリピクルスじゃがいも玉ねぎすね押し麦

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