バシキールのウリュシュ！

バシキールのウリュシュ！-レシピのメイン写真

バシキールのウリュシュ！

Peynir @cook_87571996

ウリュシュ（Урыш）はバシコルトスタンの家庭料理で、名前は「スープ」とも訳されるけど、ウリュシュはややとろみのある麦入りスープ。肉（牛・羊・鶏）と麦（キビや小麦粒）を煮込み、塩とハーブで味をつける。素朴だけど滋養たっぷり、農耕と遊牧が混ざった味。

ウリュシュ（Урыш）はバシコルトスタンの家庭料理で、名前は「スープ」とも訳されるけど、ウリュシュはややとろみのある麦入りスープ。肉（牛・羊・鶏）と麦（キビや小麦粒）を煮込み、塩とハーブで味をつける。素朴だけど滋養たっぷり、農耕と遊牧が混ざった味。

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バシキールのウリュシュ！

Peynir @cook_87571996

ウリュシュ（Урыш）はバシコルトスタンの家庭料理で、名前は「スープ」とも訳されるけど、ウリュシュはややとろみのある麦入りスープ。肉（牛・羊・鶏）と麦（キビや小麦粒）を煮込み、塩とハーブで味をつける。素朴だけど滋養たっぷり、農耕と遊牧が混ざった味。

ウリュシュ（Урыш）はバシコルトスタンの家庭料理で、名前は「スープ」とも訳されるけど、ウリュシュはややとろみのある麦入りスープ。肉（牛・羊・鶏）と麦（キビや小麦粒）を煮込み、塩とハーブで味をつける。素朴だけど滋養たっぷり、農耕と遊牧が混ざった味。

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材料

2人分

鶏肉 or 牛肉（もも or ひき肉でもOK） 200g
キビ or 押し麦 or ごはん大さじ3
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
水 600ml
塩小さじ1弱
サラダ油大さじ1
ディル・パセリなどハーブ（ドライでもOK）少々

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作り方

1

肉は一口大、玉ねぎ・にんじんはブンブンチョッパーで刻む。
2

IH鍋で油を熱し、玉ねぎ・にんじんを炒める（しんなりするまで）。
3

肉を加えて炒め、全体に火が通ったら水を注ぐ。
4

キビ（または麦やごはん）を加え、弱火で20分煮込む。
5

塩で味を調え、仕上げにハーブを散らして完成！

コツ・ポイント

麦類は下茹で不要でOK。吸水するので水多め＆焦げ注意。具だくさん粥みたいな感覚で、朝食にも向いてるよ！

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Peynir @cook_87571996

2025/04/24 03:38に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし、圧力鍋なし、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き。ベジタリアン料理、ビーガン料理も結構載せてます！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

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