アプリでひらく作り方
- 1
炊飯器（または鍋）に残りご飯と水を入れ、おかゆコースで炊飯します。※水が多すぎると吹きこぼれます
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- 2
サツマイモの皮を剥いて水にさらしておきます。
- 3
炊けたお粥を50℃以下に冷まし、サツマイモをすりおろして加えてよく混ぜます。
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- 4
種になるミキを入れておくとよく発酵します。
- 5
時々混ぜながら、室温で発酵させます。寒い日は、暖房器具の近くや布団の中など暖かい場所に置いてください。
- 6
夏は1〜2日、冬は3日〜１週間ほどで発酵します。ヨーグルトのような香りと酸味が出てきたら出来上がり。
- 7
好みの味になったらミキサーにかけて、冷蔵保存。冷凍保存も出来ます。
コツ・ポイント
長期間常温に置くと発酵が進み酸味がますなど風味が変わります。また、容器から溢れ出すこともあるので、大きめの容器に余裕を持って入れてください。たくさん作って冷凍保存出来ます。
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