ネギ4センチくらいに切ってごま油で焦がし焼きにします。

エリンギを薄切りにしてネギを炒めたあとのフライパンで焼きます。

タッパーに入れてめんつゆを浸します。薄味にしたい方は水で薄めて下さい。

お好みで大葉を乗せて冷蔵庫で半日冷やして味を馴染ませます。