文旦マーマレード
会社でもらった文旦♪
紅茶やバーブティーをよく飲むので
そのおともに作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
文旦の皮を塩でよく擦り洗う。
-
- 2
分担の上下部分を切り落とす。
-
- 3
皮8等分に切り込みを入れて剥く
-
- 4
文旦の皮（白い部分もそのまま）を薄くきる
-
- 5
切った文旦の重さを計る
-
- 6
文旦の重さの80%くらいのてん菜糖を用意する
-
- 7
鍋に皮とひたひたかぶるくらいの水をいれて沸騰させ、弱火で5分茹でる。ざるにあげ、もう一度これを繰り返す。
-
- 8
30分ほど水にさらして苦味をとり、ざるにあげる。
- 9
鍋に皮とてん菜糖とレモン汁を加えて混ぜ、そのまま30分ほどおく。
-
- 10
てん菜糖がとけて水分が出てきたら、中火にかけ、煮だったら弱火にし時々優しく混ぜながら水分がなくなるまで30分ほど煮る
-
- 11
マーマレードは熱いうちに煮沸消毒した保存瓶にいてれさます。
-
コツ・ポイント
甘いのをお好みの方は、文旦の皮の切り方は薄い方が味が良くなじみそう。私は4mmぐらいでつくりました。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24684863
