タミルのアヴィナーシ・チキンカリー！

Name: タミルのアヴィナーシ・チキンカリー！
Yield: 1〜2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 200g（食べやすくカット）; ターメリック（மஞ்சள் தூள்） 小さじ1/4; 塩 少々; ココナッツファイン（またはすりおろしココナッツ） 大さじ2; ポピーシード（கசகசா） 小さじ1（なければ省略可）; カシューナッツ 4〜5粒; にんにく 1かけ; しょうが 1かけ; 水 少量（ペーストにするため）; 玉ねぎ 小1個（薄切り）; トマト 小1個（ざく切り）; 青唐辛子 1本（スリット）; クローブ（கிராம்பு） 少々; カルダモン（ஏலக்காய்） 少々; シナモン（இலவங்கப்பட்டை） 少々; サラダ油 大さじ1.5; 塩・チリパウダー（மிளகாய் தூள்） 適量

Peynir @cook_87571996

Avinashi Chicken Curry（タミル語でஅவினாசி கோழி குழம்பு）は、タミル・ナードゥ州（தமிழ்நாடு）の田舎町アヴィナーシ（அவினாசி）発祥の家庭的なココナッツチキンカレー。ココナッツ（தேங்காய்）、カシューナッツ（முந்திரி பருப்பு）を使ったクリーミーなマサラが特徴。ホールスパイス（முழு மசாலா）の香りを大事に仕上げる！

タミルのアヴィナーシ・チキンカリー！

Peynir @cook_87571996

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材料

1〜2人分

〔チキンマリネ〕
鶏もも肉 200g（食べやすくカット）
ターメリック（மஞ்சள் தூள்）小さじ1/4
塩少々
〔グラインドマサラ〕
ココナッツファイン（またはすりおろしココナッツ）大さじ2
ポピーシード（கசகசா）小さじ1（なければ省略可）
カシューナッツ 4〜5粒
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
水少量（ペーストにするため）
〔炒め用〕
玉ねぎ小1個（薄切り）
トマト小1個（ざく切り）
青唐辛子 1本（スリット）
クローブ（கிராம்பு）少々
カルダモン（ஏலக்காய்）少々
シナモン（இலவங்கப்பட்டை）少々
サラダ油大さじ1.5
塩・チリパウダー（மிளகாய் தூள்）適量

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作り方

1

鶏肉はターメリックと塩でマリネ。
2

ココナッツ・カシューナッツ・にんにく・しょうが（＆ポピーシード）をブンブンチョッパーでペーストにする。
3

フライパンに油を熱し、ホールスパイス（クローブ、カルダモン、シナモン）を香り出し。
4

玉ねぎを炒め、しんなりしたらトマトと青唐辛子を加える。
5

鶏肉を投入して表面に焼き色をつける。
6

グラインドマサラを加え、全体になじませたら水少し加えて煮る。
7

塩・チリパウダーで味を整え、煮詰めて完成！

コツ・ポイント

グラインドマサラは炒めすぎないで！最後の煮込みで自然にとろみが出るから、ココナッツ感を活かすため火加減は中弱火がコツ！

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Peynir @cook_87571996

2025/04/27 12:33に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

鶏肉トマト青とうがらし鶏もも肉にんにくココナッツシナモンカシューナッツカルダモンチリ玉ねぎしょうが

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