トルコ風の牛肉とじゃがいものシチューは「Etli Patates Yemeği（エトゥリ・パタテス・イェメイ）」って言うよ！オリーブオイルで玉ねぎを炒めて、牛肉を入れて色が変わるまで炒める。トマトペースト（サルチャ、salça）を加えて、香りが出たらじゃがいも投入。水かブイヨンを注いで、コトコト煮込むだけ。クミンや黒胡椒を効かせるとトルコっぽさアップ！トマト感と素朴な甘みが合わさって、ごはんにもパンにも最高に合う一品だよ。