豆腐をキッチンペーパーで包み、ラップなしでレンチン3分。ザルに広げて冷ます。

人参は短冊切り。鍋に水を入れ、人参を入れて火をつける。少し硬めに茹でて、ザルでお湯を切っておく。

干し椎茸は戻して細く切り、耐熱の器に入れる。そこに戻し汁、砂糖、醤油を大さじ1ずつ混ぜてラップせずにレンチン1分半。

こんにゃくも茹でてからザルにあげ、冷めたら絞る。人参、干し椎茸も軽く絞って水気は出来るだけ除く。

白ゴマはすり鉢ですり潰す。その中に砂糖、味噌を入れて混ぜる。水気を切った豆腐3分の1ほどを一緒に入れてすり鉢で混ぜる。

材料を全てボールで混ぜ合わせる。味見をして、薄かったら醤油を少し足してみる。（出来れば甘い醤油）