パスタを好みの固に茹でる。ピーマンを蒸して、柔らかくなったらミキサーに豆乳、トマトジュース、ピーマンを入れてペーストに。

玉葱、生姜をみじん切りにする。菜の花に串がすんなり入る程度に約3分蒸す。

フライパンを温め、オリーブオイルを入れてから生姜、玉葱を入れて軽く炒め、みりん、料理酒を入れる。

3に1にペーストにしたピーマン、豆乳、トマトジュースの組み合わせを全て入れて混ぜ合わせ、次に鶏ガラスープ顆粒を入れる。

全体がよく混ざり、玉葱もしっとりしたら、器に一旦取り出す。

素焼きナッツを砕き、トッピングし、更に塩胡椒、オレガノを入れて完成。