オリーブオイルを熱したフライパンで、ニンニクと鷹の爪を炒め、香りを油に移す。鷹の爪は、たっぷりめがオススメ。

ニンニクと鷹の爪を取り出してから、フライパンに濃縮うらごしトマトを加えて軽く炒める。

その上にパスタ乾麺をのせ、そのまま中火で炒める。柔らかくなって収まるので、フライパンからはみ出ても気にしない。

水分が少なくなったら弱火にし、ジリジリと焦がす。いい焦げ具合になったら、ひっくり返して混ぜ、さらに焦がす。

トマトペースト、水、塩で作ったトマトだしを、ひたひたになるまで加えて煮る。強火で沸騰させたら、中火にする。

水分がなくなったら、再びトマトだしを加えて更に煮る。

水分がなくなり、アルデンテになるまで炒め煮し、焦げ目がつくまで焦がす。

焦げめがついたら、混ぜてもうひと焦がし。

お皿に盛って、できあがり！ 強烈なスパイシーさを求める方は、ホットソースやタバスコをふりかけてください。

今回は、2人分を作りました。