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レンズ豆のラグーパスタ
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レンズ豆のラグーパスタ-レシピのメイン写真

レンズ豆のラグーパスタ

Yokchina
Yokchina @cook_40054558

Pasta al ragu di lenticchie
ベジタリアン用お豆をお肉代わりにしたラグー。

Pasta al ragu di lenticchie
ベジタリアン用お豆をお肉代わりにしたラグー。

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レンズ豆のラグーパスタ

Yokchina
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Pasta al ragu di lenticchie
ベジタリアン用お豆をお肉代わりにしたラグー。

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ベジタリアン用お豆をお肉代わりにしたラグー。

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材料

4人分
  • ショートパスタ 320〜400g
  • にんにく 1片
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1個
  • 人参(みじん切り) 1本
  • セロリ(みじん切り) 1本
  • 水煮缶レンズ豆(乾燥の場合20〜30分煮たもの) 400g
  • トマト缶 400g
  • 月桂樹、ローズマリー、タイム、 適量
  • トマトペースト 大1
  • 塩胡椒 適量
  • 白ワイン 100ml
  • オリーブオイル 適量
  • ペペロンチーノ 適量
  • パルミジャーノ 適量
  • ブロード 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に潰した大蒜、オイルを入れ香りが出たら、玉ねぎ、人参、セロリ、月桂樹又はローズマリー、タイムなどの香草を入れ炒める。

    • レンズ豆のラグーパスタ作り方1写真
  2. 2

    2がよく炒まったら、白ワインを入れ水分を蒸発。トマトペーストを炒め豆を入れ塩胡椒して炒める。

    • レンズ豆のラグーパスタ作り方2写真
    • レンズ豆のラグーパスタ作り方2写真
  3. 3

    2にトマト缶とブロード又はパスタの茹で汁を足し、10〜20分煮る。(生の場合は40〜50分)

  4. 4

    4に茹でたパスタをあえる。

  5. 5

    好みでペペロンチーノとパルミジャーノをかけて召し上がれ。

  6. 6

    ヴェジタリアンのラグーで、ラザニア、タリアッテッレ、ニョッキ、クロスティーニ、ポレンタに合わせても良い。

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Yokchina
Yokchina @cook_40054558
2025/05/01 12:13に公開
食べる事、作る事大好き!伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ!=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp
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缶詰 セロリ にんじん トマト缶 にんにく レンズ豆 玉ねぎ

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