甘酒パン
aran78 @cook_40259703
18〜20cmパウンド型1本分(自分のメモとして)
発酵目安
室温の場合
発酵時間（目安）
25〜28℃（夏）
約50〜70分
20〜24℃（春秋）
約90〜120分
18℃以下（冬）
120分以上（発酵器や湯煎を併用した方が◎）
粉250gの場合
• 強力粉 250g
• 甘酒 50g
• 牛乳 137〜138ml
• きびとう 20g
• 塩 4g
• バター 12g
• イースト 4g
甘酒パン
18〜20cmパウンド型1本分(自分のメモとして)
発酵目安
室温の場合
発酵時間（目安）
25〜28℃（夏）
約50〜70分
20〜24℃（春秋）
約90〜120分
18℃以下（冬）
120分以上（発酵器や湯煎を併用した方が◎）
粉250gの場合
• 強力粉 250g
• 甘酒 50g
• 牛乳 137〜138ml
• きびとう 20g
• 塩 4g
• バター 12g
• イースト 4g
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳と砂糖と甘酒を電子レンジ500w、30秒チン
- 2
そこへイーストを混ぜふやかしてから塩を入れる
- 3
強力粉を混ぜまとまったら室温に戻した油分を生地の中に入れて5〜10分こねる(ここでオートミールや茹でキヌアを入れても)
- 4
オーブン発酵モードで30分(一次発酵)
- 5
ガス抜きして三等分にして型に入れてラップをし10分ベンチタイム、オーブンで発酵モードで25分(2次発酵)
-
- 6
予熱したオーブン(200度)で20〜25分焼く(途中焦げるようならアルミホイルを被せてください)
- 7
このパンでフレンチトーストを作りました。とても美味しい！
-
- 8
ちょっと多くしたい(メモ)イースト4gの場合
- 9
強力粉＋10g
甘酒＋5g
牛乳＋5gを増やす
コツ・ポイント
・甘酒入りの柔らかいパンなので最初の方は多少べたつきますがこねてたらマシになってきます。
・途中上が焦げそうになったらアルミホイルを被せてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24698351
