＊梅干し＆ニンニクパウダーのフォカチャ
Figgiのパン @cook_40371160
ちょっと酸っぱい梅味、止まらない美味しさ！！簡単、お好きなトッピングを追加して焼き上げて下さい。翌日からも美味しく食べられます。砂糖の代わりにリンゴジュース、梅を使うので塩も控えめです。
＊梅干し＆ニンニクパウダーのフォカチャ
ちょっと酸っぱい梅味、止まらない美味しさ！！簡単、お好きなトッピングを追加して焼き上げて下さい。翌日からも美味しく食べられます。砂糖の代わりにリンゴジュース、梅を使うので塩も控えめです。
アプリでひらく作り方
- 1
大き目タッパーに1と2を入れてよく混ぜてから3と4を入れ混ぜる
- 2
スプーンで塊を潰すようによく混ぜ、生地が固いようだと水を足しながらさらに良く混ぜる
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- 3
よく混ざったら蓋を閉めて暖かい場所で4時間ほど置く
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- 4
発酵して生地がぷくぷくしてきたらスプーンで軽く混ぜてもう一度蓋を閉めて２時間ほど置く
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- 5
表面にぷくぷく発酵泡が膨らんできたらクッキングシートを敷いたオーブン用の角皿に流し入れ
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- 6
生地に適量の胡麻油かオリーブオイル、米油などお好みのオイルを回しかけ、用意した5と6のトッピングを散らす
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- 7
230度に温めたオーブンで１５分、温度を190度に落として更に20分焼く
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- 8
焼き上がったら皿の上で冷ます
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- 9
冷めたら切り分けます
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- 10
余ったフォカチャはタッパーに入れて冷蔵庫で保存、翌日からは170度程の低温でトースターで温め直すと外側パリパリに！
-
コツ・ポイント
新鮮な粉とDイーストを使う、生地を良く発酵させ、その日のうちに焼き上げる（発酵させすぎは生地がダレて膨らみが悪くなる）
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