梅そぼろとコロコロ野菜ちらし
梅肉タレで炒めた合びき肉と茄子に、キュウリと長芋を合わせてさっぱり食べる、肉系ちらしです。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
①茄子は１cm角に切り、ボウルにはった水につけ、灰汁をとる。キッチンペーパーで水気をふき取る。 - 2
②キュウリ、長芋は8㎜角に切り、長芋は変色防止に酢水につけ、キッチンペーパーで水気をふき取る。
- 3
③梅干しは包丁で細かく刻む。A を合わせる。
- 4
フライパンに炒め用油をしき、中火で熱し、合びき肉を加え、塩、胡椒をし、6割ほど炒める。次に茄子を加えて火を通す。
- 5
余分な油はキッチンペーパーで拭いて、梅肉タレを加えて、汁気がなくなるまで炒める。
- 6
器に酢飯をいれ、周りにサニーレタスを敷き、中央に合びき肉をのせる。キュウリ、長芋をトッピングする。
- 7
刻んだ大葉を散らして完成です。
コツ・ポイント
①酢飯の作り方は、レシピID: 24700683を参照してください。
②お使いになられる梅干しによって、塩味、甘味が変わってくるので、醤油や砂糖の量はお好みに加減してください。
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