ダッチオーブンでスパイシーローストラム♪
Keiboubou @keibou
ダッチオーブンや厚手の鍋でラム塊肉を豪快に！中はジューシーにやわらかく仕上がり、甘くスパイシーなガラムマサラの香りが食欲をそそります。ラムの美味しさを存分に味わえる一品です。
ダッチオーブンでスパイシーローストラム♪
ダッチオーブンや厚手の鍋でラム塊肉を豪快に！中はジューシーにやわらかく仕上がり、甘くスパイシーなガラムマサラの香りが食欲をそそります。ラムの美味しさを存分に味わえる一品です。
作り方
- 1
ラム肉に★を揉み込み、ポリ袋などに入れ一晩(8時間位)置く。
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- 2
ラム肉の表面を強火で焼き、底網を置いたダッチオーブンに入れる。
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- 3
じゃがいも、4つ割りにした玉ねぎ、軽く潰したにんにくを入れ、ローリエをのせる。
-
- 4
よく起きた炭火の上に鍋を置き、蓋にも炭をのせる。
30分したら火からおろし、5~10分蒸らす。 -
- 5
取り出して薄切りにする。
-
- 6
中はやわらかくジューシー。
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コツ・ポイント
・ラム肉は冷凍を解凍して使う場合が多いと思います。前日冷蔵庫に移し解凍し、ドリップがあればしっかり拭き取ります。
・今回は持ち運ぶ便宜上、肉をフライパンで焼いて鍋(ダッチオーブン)に入れましたが、鍋で直接表面を焼いても大丈夫です。
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