冷凍苺にオリゴ糖を入れて、フードプロセッサーで（高速モード）でカットする。細かくなったら豆乳を加えて更に混ぜる。

ケーキ型（共底）クッキングを切って入れる。

薄力粉120gを加えてハンドミキサー低速モードで混ぜる。メレンゲをゴムべらで混ぜる。混ぜすぎない様に注意。

冷蔵していた型に生地を入れる。何度か台に打ち付けて空気を抜く。オーブンを180度に予熱する。

予熱が終わったら40分焼いて、焼き終わったらケーキクーラに逆さに伏せておく。型抜きをして好みの飾り付けをする。