ビスケットは細かく砕いて、溶かしバターを加えて型に敷きつめ、冷蔵庫で冷やしておく。

柑橘は、ナイフで果肉を外しておく。

果肉と砂糖をミキサーに入れ、ピューレ状にする。

④にクリームチーズ、ヨーグルトを加えてミキサーで一気に混ぜる。

湯せんで溶かしたゼラチンを加え、さらに混ぜる。

⑥を冷やしておいた型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固めてできあがり。