油淋鯖と回鍋鯖
No3494 油淋鯖と回鍋鯖
鯖を使った新中華!
鯖の唐揚げに甘めの味噌タレをぶっかけ、
キャベツを加えて回し絡めた鯖味噌の中華仕立て!
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キャベツを加えて回し絡めた鯖味噌の中華仕立て!
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No3494 油淋鯖と回鍋鯖
鯖を使った新中華!
鯖の唐揚げに甘めの味噌タレをぶっかけ、
キャベツを加えて回し絡めた鯖味噌の中華仕立て!
鯖をひと口サイズに切り、酒と味醂に10分浸して身をしっかりさせる。
鯖の水気を拭き取り、片栗粉をまぶして揚げる。
味噌、甜麺醤、砂糖、酢、胡麻油、水を混ぜて煮立てる。
鯖を加え、タレを絡める。
キャベツを加え、炒め合わせて完成。
鯖を酒と味醂に浸す事で、身がしっかりとし、揚げたときにふっくらと仕上がります。
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