パクチーは軽く水で洗い、水分を切って根元を落とし、ざく切りにしてザルにあげておく。紫玉ねぎ、パプリカはスライスする。

むき海老を茹でてザルにあげ、冷めたら縦半分にスライスする。

クミンドレッシングを作る。深めの容器に★を入れてよく混ぜてから残りの材料を入れ、小さめの泡だて器などでしっかり混ぜる。

大きめのザルに1を入れて均一に混ぜてから、海老をバラまいて軽くまぜ、最後に砕いたミックスナッツをふりかける。