フランボワーズと苺のレアチーズタルト
自分用。手順の写真なくてごめんなさい💦
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンをそれぞれ分けてふやかして置く
- 2
タルト生地
- 3
バターを電子レンジで溶かし、砕いたビスケットと混ぜる。馴染んだらそこに引いてスプーンの背で平にする
- 4
レアチーズ
- 5
クリームチーズに砂糖を入れ滑らかにする。
- 6
生クリームに少しづつレモン汁を入れホイップにする(緩くていい)
- 7
クリームチーズとクリームを混ぜる
- 8
レアチーズ用のゼラチンを温め溶かして入れ、しっかり混ぜる
- 9
スライスしたいちごをタルト型の壁側に断面が向くようにして模様にする
- 10
タルト型にレアチーズを流し込んで冷蔵庫へ
- 11
フランボワーズのムース風
- 12
金属ボウルにゼラチン以外全部入れてハンドミキサーで空気を含むようにかき混ぜる
- 13
温めて溶かしたゼラチンを入れて氷水の入ったボウルの上で冷やしながらハンドミキサーで少しサラサラ感が減るまでかき混ぜる。
- 14
終えたら静かにタルト型に注いでもう一度冷蔵庫へ
- 15
フランボワーズソース
- 16
フランボワーズピューレとトレモリンを耐熱容器に入れ電子レンジで500w20秒程度温めトレモリンを溶かす
- 17
タルトに上からかけて完成。
コツ・ポイント
ノリと勢い
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