加賀太きゅうりはピーラーで皮をむき、乱切りにする。

鍋に油を熱し、にんにく・生姜・牛肉と１のきゅうりを炒める。牛肉の色が変わったら水を入れ、強火で煮る。

２が煮立ったらアクをとり、Ａをとかし入れ蓋をしたら弱火できゅうりに火が通るまで煮込む。

すりごまと青ねぎを散らしてできあがり。