薄力粉は、振るって置く。ドレンチェリーは、みじん切りにしてグラニュー糖をまぶしておく。アンゼリカは、みじん切り。

みじん切りにしたドレンチェリーは、飾り用に少しよけておく。ドーナッツ型にバターを塗っておく

卵白のボウルを泡だてる。ふんわりしてきたら砂糖小さじ1を入れてツノが立つメレンゲに仕立てる

卵黄をときほぐして砂糖を加えて合わせる。蜂蜜を入れて合わせ炭酸水を入れて合わせる。

アーモンドプードルを加えて混ぜる　振るった薄力粉を入れてドレンチェリー　アンゼリカを入れて混ぜる。

メレンゲの1/3量を入れて生地に馴染ませて残りのメレンゲを２回に分けてふんわり混ぜ合わせる

絞り袋に入れてドーナッツ型に絞る

180°で12分焼く。焼き上がりは、粗熱をとって型から外す。

グレースの材料を混ぜ合わせる。ドーナツが上になる方につける。上にドレンチェリーを散らす。