かぶは一口大に切っておく。葉付きであれば食べやすい長さに切っておく。

鍋に油を軽く熱し、豚ひき肉に味塩こしょう、おろししょうがを加えて炒める。

軽く色が変わってきたらみりんを加え、水分を飛ばす。

鍋にかぶ、かぶの葉(あれば)、和風だし、白だしを加え、ひたひたの水(300ml程度)を加える。

沸騰した状態で、軽く混ぜながら水溶き片栗粉(水1＋片栗粉大1)を加える。