野菜（ナス、ズッキーニ、かぼちゃ、トマト、ブロッコリー）を厚さ５mmに切る。ナスは５分ほど水にさらし、水気を切る。

オーブンを160℃に余熱しておく。

小さめのフライパンにオリーブオイル・つぶしたにんにくを入れて弱火で炒める。

にんにくの香りが出たら、トマトジュースを加えて強火で加熱し、なじませ、塩・コショウで味を調える。

耐熱容器に４を入れて、その上にナス、ズッキーニ、カボチャ、トマト、ブロッコリーの順に円状に並べる。

パン粉、オリーブオイル、粉チーズ、バジル（粉末）を混ぜ合わせる。

６を５にふりかけ、天板に載せ160℃のオーブンで30～40分焼いたら完成。