アプリでひらく作り方
- 1
カラメルを作る。鍋に⭐︎砂糖と⭐︎水を入れて絡ませ、中火で焦茶になるまで煮る。
- 2
⭐︎湯を入れたらはねるので、すぐ蓋をする。
- 3
カラメルをカップに流し入れる。
- 4
プリン液を作る。同じ鍋に牛乳を入れて人肌程度に温める。
- 5
ボウルに卵と砂糖と甘酒を混ぜ、牛乳をいれてさらにまぜる。
- 6
カップにプリン液を流して、アルミ箔を被せて蓋をする。
- 7
鍋に布巾を敷いて、プリンカップ半分くらいのかさになるように湯をわかす。
- 8
プリンカップを鍋に並べて弱火(IHなら2段階)で25分-30分蒸す。予熱で更に放っておく。
-
- 9
楊枝を刺してみて固まっていたらOK！ゆるければ蒸し足す。
コツ・ポイント
カラメルは辛抱強く焦がすこと。
強火で蒸すと、すが入るのでじっくり弱火で！
蒸してる途中で蓋を開けない。
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