豚肉を3センチくらい(好みで)に切り、フライパンで表面を軽く焼く。

豚肉・水・酒・しょうが・ネギを炊飯器に入れ、通常炊飯する。

茹で卵を作っておく。

一回目の炊飯が終わったら表面の油・アクを取り、残りの調味料と茹で卵を入れて再び通常炊飯する。