卵を卵黄と卵白に分ける

卵黄にハチミツ・オリゴ糖・油を加えて混ぜる。ポイントはもったりとするまで混ぜる

卵白はしっかりと角が立つまで泡立てるその間に2回くらいに分けて入れて行く

②に③を3分の1を加えてしっかり混ぜる

③の残りを更に加えてさっくり混ぜて行く

とろとろになったらお玉で半分くらいの生地をフライパンに丸くなる様にいらる

弱火で蓋をして2分ほど焼く

表面がプツプツしてきたらヘラでひっくり返す

更に蓋をして1ふんくらい焼く