スペアリブ ヨシダのBBQソース使用
・オーブンは使いません。フライパンで完成させます。
・ヨシダのBBQソースは、アメリカンBBQの味が家で手軽に味わえます。コスパがいいので、ケチらず使えて嬉しいし、何よりケイジャンの風味が美味しいです。最後の味付けは甘辛ケイジャンソースにアレンジします。
・スペアリブは息子が大好きで、手も口の周りもべちゃべちゃドロンドロンになりながら美味しい美味しいと言ってかぶりついてくれるのが嬉しくて、たまにガッツリ大量に作ります。噛み心地は、ざくっと噛み切れるけど柔らかすぎず硬すぎずで、お肉を食べてる感を満喫出来て無理なく飲み込めるくらいの硬さに仕上げます。スペアリブの日は、やたらと楽しい食卓になります。
スペアリブ ヨシダのBBQソース使用
・オーブンは使いません。フライパンで完成させます。
・ヨシダのBBQソースは、アメリカンBBQの味が家で手軽に味わえます。コスパがいいので、ケチらず使えて嬉しいし、何よりケイジャンの風味が美味しいです。最後の味付けは甘辛ケイジャンソースにアレンジします。
・スペアリブは息子が大好きで、手も口の周りもべちゃべちゃドロンドロンになりながら美味しい美味しいと言ってかぶりついてくれるのが嬉しくて、たまにガッツリ大量に作ります。噛み心地は、ざくっと噛み切れるけど柔らかすぎず硬すぎずで、お肉を食べてる感を満喫出来て無理なく飲み込めるくらいの硬さに仕上げます。スペアリブの日は、やたらと楽しい食卓になります。
アプリでひらく作り方
- 1
前日夜：スペアリブにコーヒーフレッシュ２プチとヨシダのBBQソースを大さじ3を入れてよく揉む。写真はヨシダのBBQソース
-
- 2
保存袋に移し入れて、空気を抜いて冷蔵庫に入れる。次の日の夕飯に食べる予定。ランチでもOK
-
- 3
焼く少し前に冷蔵庫から出して、なるべく常温にしておく。
-
- 4
➌の写真は次の日のお肉。いい感じの柔らかさになっています。焼くと、噛んだ時の弾力が丁度よくなります。
- 5
フライパンにサラダ油を入れ、肉をぎゅうぎゅうでいいので並べる。熱が入るとお肉が縮むので大丈夫。
-
- 6
あれば、ローズマリーやセイジを刻んで乗せる。なければ要らない。加熱する。強火～中火の間。
-
- 7
蓋をする。そのまま７分。案外焦げませんが、たまに焼き色の様子を見てください。
-
- 8
時間になったら蓋を取り、肉を裏返す。また蓋をして５分。火はそのまま。
-
- 9
５分経ったら火を止めて、蓋をしたまま１０分放置。（肉が小さめなら時間を短縮してください、これ以上長いと硬くなります）
-
- 10
一旦肉を取り出し、フライパンに残った余計な油を捨ててフライパンを洗う。
- 11
フライパンに、ヨシダのBBQソース、しょうゆ、砂糖、みりん、水、コショウを入れる。適当に混ぜる。
- 12
その上に肉を置く。加熱する。強火。
-
- 13
ブクブクしてきたら、お肉全体にしっかり絡ませる。焦げないように手早く。
-
- 14
盛り付けて出来上がり。フライパンに残ったたれはお肉にかけてください。
-
コツ・ポイント
大きめ厚めのダイナミックなお肉なので、骨の中もお肉の中もしっかり火を通します。但しお肉が小さめ、薄めなら時間は短縮してください。たれは子供も食べやすいように、しょうゆと砂糖を足してまろやかに仕上げますが、お好みでチリペッパーをつけてもgoo
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
