ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種を取り除く。約5ミリ幅に切り塩を加えしばらく置き、水気を拭き取る。

豆腐は２センチ角に切り、約1分間湯通し水気を除く。

フライパンに油をひき、豚肉を強火で炒める。色が付けば②を加え、焼き色を付ける。

⑤に火が通れば卵を加え混ぜ合わせる。Bを加え、かつお節をのせ混ぜ合わせ完成。