スネ肉を一口サイズに切って、赤ワインに浸す。ローリエもお好みで。

じゃがいも、にんじんは一口サイズ、玉ねぎはくし切りにする。ブロッコリーは茹でる。

スネ肉をバットに出して、両面に塩コショウを振る。ワインはとっておく。

お肉をフライパンで焼く。焼けたらお鍋に入れる。

お肉をつけてたワイン、足らなければ足して700cc、水200cc、ブイヨン

煮立ったら、玉ねぎとにんじんを入れて、加圧する。圧がかかったら、弱火で20分煮る。圧が抜けるまでまつ。

じゃがいもをいれて10分煮込む。