□長芋の皮をのぞき、すりおろす。
□玉ネギを薄切りにする。
●鍋に油を入れ、熱する。
●肉を入れ、数分炒める。

●玉ネギ、酒を加える。
●フタをして、３分ほど蒸し焼きにする。
●出汁を合わせ、加える。
●フタをし、5分ほど蒸し焼く。

○器にごはんを盛る。
●具材をのせる。
●とろろをのせる。
●刻み海苔をかけて、できあがり。