鶏胸1枚!なすとピーマンのオイマヨチキン

家族大満足!鶏胸肉を使ったこってり味の簡単メインおかずです。お酒にも合うと主人や友人に大好評!
お肉は穴あけ・切り方・マヨ下味でびっくりするほどしっとりやわらかくなりますよ^^
野菜は水っぽくなく、中まで味しみ。
最後は和え仕上げだから、フライパンがドロドロにならず嬉しい!
市販の素やタレを使わず、経済的で節約に^^
鶏胸1枚!なすとピーマンのオイマヨチキン
家族大満足!鶏胸肉を使ったこってり味の簡単メインおかずです。お酒にも合うと主人や友人に大好評!
お肉は穴あけ・切り方・マヨ下味でびっくりするほどしっとりやわらかくなりますよ^^
野菜は水っぽくなく、中まで味しみ。
最後は和え仕上げだから、フライパンがドロドロにならず嬉しい!
市販の素やタレを使わず、経済的で節約に^^
作り方
- 1
【下準備】なすは大きめの乱切り、ピーマンは縦6等分に切る。浸し液、オイマヨソースはそれぞれボウルに合わせておく。
- 2
鶏肉は皮を剥ぎ、余分な脂肪や筋を丁寧に取り除く。フォークで全体に穴を開け、繊維を断ち切るように一口大のそぎ切りにする。
- 3
ビニール袋に下味●を合わせ、鶏肉を入れて揉みこみ、10分程度置く。
- 4
フライパンに油を熱し、なす→ピーマンの順に加えて、なすはとろっと、ピーマンはしゃっきり炒めて、浸し液で和えてつけておく。
- 5
同じフライパンに油を熱し、下味●から取り出した鶏肉を両面焼く。焼き色をつけるようにあまり触らずに!
- 6
肉に火が通ったら取り出す。浸し液からなすとピーマンを取り出し、一緒にオイマヨソースの入ったボウルに加えて和える。
- 7
皿に盛り付けて完成!ブラックペッパーや唐辛子はお好みで^^
コツ・ポイント
むね肉のぶよぶよした脂肪と白い筋は取り除いてください。食感に差が出ます。
ピーマンは炒めすぎず、パリッとしている方が美味しいです。最後にオイマヨで全てを和える時、なすとピーマンの浸し液は入れないように注意してください。
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