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鶏胸1枚!なすとピーマンのオイマヨチキン
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鶏胸1枚!なすとピーマンのオイマヨチキン-レシピのメイン写真

鶏胸1枚!なすとピーマンのオイマヨチキン

アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
埼玉

家族大満足!鶏胸肉を使ったこってり味の簡単メインおかずです。お酒にも合うと主人や友人に大好評!
お肉は穴あけ・切り方・マヨ下味でびっくりするほどしっとりやわらかくなりますよ^^
野菜は水っぽくなく、中まで味しみ。
最後は和え仕上げだから、フライパンがドロドロにならず嬉しい!
市販の素やタレを使わず、経済的で節約に^^

家族大満足!鶏胸肉を使ったこってり味の簡単メインおかずです。お酒にも合うと主人や友人に大好評!
お肉は穴あけ・切り方・マヨ下味でびっくりするほどしっとりやわらかくなりますよ^^
野菜は水っぽくなく、中まで味しみ。
最後は和え仕上げだから、フライパンがドロドロにならず嬉しい!
市販の素やタレを使わず、経済的で節約に^^

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鶏胸1枚!なすとピーマンのオイマヨチキン

アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
埼玉

家族大満足!鶏胸肉を使ったこってり味の簡単メインおかずです。お酒にも合うと主人や友人に大好評!
お肉は穴あけ・切り方・マヨ下味でびっくりするほどしっとりやわらかくなりますよ^^
野菜は水っぽくなく、中まで味しみ。
最後は和え仕上げだから、フライパンがドロドロにならず嬉しい!
市販の素やタレを使わず、経済的で節約に^^

家族大満足!鶏胸肉を使ったこってり味の簡単メインおかずです。お酒にも合うと主人や友人に大好評!
お肉は穴あけ・切り方・マヨ下味でびっくりするほどしっとりやわらかくなりますよ^^
野菜は水っぽくなく、中まで味しみ。
最後は和え仕上げだから、フライパンがドロドロにならず嬉しい!
市販の素やタレを使わず、経済的で節約に^^

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材料

4人分
  • 鶏胸肉 大きめ1枚(400g)
  • ●マヨネーズ、片栗粉、酒 各大さじ1
  • ●鶏がらスープの素 小さじ1
  • ●砂糖 小さじ1/2
  • ●塩 小さじ1/4
  • なす 2本(200g)
  • ピーマン 3個(120g)
  • サラダ油 適量
  • 浸し液
  • 麺つゆ(3倍濃縮)、水 各大さじ1と1/2
  • オイマヨソース
  • オイスターソース 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ1
  • にんにくチューブ、砂糖 各小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • あればお好みで…
  • ブラックペッパー、輪切り唐辛子 各適量(多めが美味しいです^^)
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作り方

  1. 1

    【下準備】なすは大きめの乱切り、ピーマンは縦6等分に切る。浸し液、オイマヨソースはそれぞれボウルに合わせておく。

    • 鶏胸1枚!なすとピーマンのオイマヨチキン作り方1写真
    • 鶏胸1枚!なすとピーマンのオイマヨチキン作り方1写真
  2. 2

    鶏肉は皮を剥ぎ、余分な脂肪や筋を丁寧に取り除く。フォークで全体に穴を開け、繊維を断ち切るように一口大のそぎ切りにする。

    • 鶏胸1枚!なすとピーマンのオイマヨチキン作り方2写真
  3. 3

    ビニール袋に下味●を合わせ、鶏肉を入れて揉みこみ、10分程度置く。

    • 鶏胸1枚!なすとピーマンのオイマヨチキン作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油を熱し、なす→ピーマンの順に加えて、なすはとろっと、ピーマンはしゃっきり炒めて、浸し液で和えてつけておく。

    • 鶏胸1枚!なすとピーマンのオイマヨチキン作り方4写真
    • 鶏胸1枚!なすとピーマンのオイマヨチキン作り方4写真
  5. 5

    同じフライパンに油を熱し、下味●から取り出した鶏肉を両面焼く。焼き色をつけるようにあまり触らずに!

    • 鶏胸1枚!なすとピーマンのオイマヨチキン作り方5写真
    • 鶏胸1枚!なすとピーマンのオイマヨチキン作り方5写真
  6. 6

    肉に火が通ったら取り出す。浸し液からなすとピーマンを取り出し、一緒にオイマヨソースの入ったボウルに加えて和える。

    • 鶏胸1枚!なすとピーマンのオイマヨチキン作り方6写真
    • 鶏胸1枚!なすとピーマンのオイマヨチキン作り方6写真
  7. 7

    皿に盛り付けて完成!ブラックペッパーや唐辛子はお好みで^^

    • 鶏胸1枚!なすとピーマンのオイマヨチキン作り方7写真

コツ・ポイント

むね肉のぶよぶよした脂肪と白い筋は取り除いてください。食感に差が出ます。
ピーマンは炒めすぎず、パリッとしている方が美味しいです。最後にオイマヨで全てを和える時、なすとピーマンの浸し液は入れないように注意してください。

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アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
2025/05/14 09:57に公開
埼玉
「今日のごはんどうしよう」に、ラクうまレシピで寄り添います。特別な道具や調味料に頼りすぎず、家にあるもので作れる、手軽なのにちゃんと美味しいレシピを発信中。フライパン1つ・レンジで、どこでも揃う材料で、無理なく続くごはん作り。毎日のごはんをラクに、美味しく、幸せに。\ ワンパンで作れるボリューム満点メイン /\ パパッと完成する野菜たっぷりの副菜 /\ 子どもと作れるご褒美デザート / etc.子どもが喜んで完食する可愛いお弁当おかずや、冷凍食材・業務スーパー食材を使った簡単レシピも紹介しています。頑張り過ぎずに、ちゃんと美味しい。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆クックパッドアンバサダー2025〜/食育インストラクター(旧:新米幸せママ♡/石川愛美)⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆保育者・自衛官などの経歴から、偏食期のお子さまや体が資本のお仕事の方など、さまざまな“食”に触れてきました。自身の子育てをきっかけに幼児食を学び、食育の資格も取得。これまでの経験を活かし、毎日のごはん作りに役立つレシピを発信しています。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆【SNS】←はじめました!▶X→@rakuuma_gohaaan▶Instagram→@rakuuma_gohaaan【最近のメディア情報】雑誌:▶「クックパッドの絶品蒸しレシピ」→ フライパンで!鱈の簡単中華風ホイル蒸し(レシピID:19588687)▶「一生使える!クックパッドの黄金比 決定版」→出汁入り味噌で、我が家で人気の味噌唐揚げ(レシピID: 25374057)→出汁入り味噌で、地元青森のたまご味噌(レシピID: 25386825)→出汁入り味噌で、冷凍野菜のご馳走味噌汁(レシピID: 25266050)▶︎「cookpad plus 2026年夏号」→注目ユーザーさん通信→争奪戦!にんにく香る厚揚げのエビマヨ風(レシピID: 24753169)テレビ:▶「グッド!モーニング」(レシピ紹介)→即完成エスニック茶漬け!本格トムヤムクン(レシピID:24863620)▶「激突メシあがれ〜あしたマネしたい白菜レシピ〜」(出演&対決優勝)→ 旨味凝縮!塩揉み白菜のワンパン和風パスタ(レシピID:25293606)→10分で具沢山!白菜の和風コールスロー(レシピID:25196040)
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なす 片栗粉 ピーマン 酒 トウガラシ 鶏胸肉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24724802
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