水菜を洗い、キッチンペーパーで水気を切って5cmにカット

ベーコンを1cmくらいにカットして、卵を溶いておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンをシワシワになるまで炒める。(中火)

③に卵を入れて炒め、気持ち多めに塩胡椒をする。

ボウルに水菜と④を入れ混ぜる。④は温かいままでOK

器に盛る。