キャベツたっぷり！メンチカツ
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター） @rekoneko015
シャキシャキのキャベツがたっぷり入った、シンプルなキャベツメンチのレシピです。
具材は合い挽き肉とキャベツだけだから、特別な材料をそろえる必要なし！
キャベツはお肉と同量使うので、しっかりとした食べごたえがありながら、キャベツの甘みと食感も楽しめます♩
熱々ジューシーな味わいを楽しんでください！
キャベツたっぷり！メンチカツ
シャキシャキのキャベツがたっぷり入った、シンプルなキャベツメンチのレシピです。
具材は合い挽き肉とキャベツだけだから、特別な材料をそろえる必要なし！
キャベツはお肉と同量使うので、しっかりとした食べごたえがありながら、キャベツの甘みと食感も楽しめます♩
熱々ジューシーな味わいを楽しんでください！
アプリでひらく作り方
- 1
・キャベツは粗めのみじん切りにし、塩ひとつまみ（分量外）で塩揉みをする。
・卵はあらかじめ溶きほぐしておく。 -
- 2
ボウルに合い挽き肉・【A】を入れ、よく練り合わせる。
-
- 3
塩揉みしたキャベツの水気を軽く絞り、１に加えよく混ぜ合わせる。
-
- 4
６等分にし、直径7cmほどの円形に整え、薄力粉・卵・パン粉の順に衣付けをする。
-
- 5
160-170℃のサラダ油で6-7分、こんがりときつね色になるまで揚げ、油を切り、器に盛り付ける。
-
- 6
詳しい作り方は
Instagram @rekoneko
YouTube「れこれしぴ」をご覧ください♩
コツ・ポイント
挽き肉は冷たい状態で作業をしてください。厚みを抑えて成形し、160〜170℃の油で中まで火が通るようじっくり揚げるのがポイントです。
つくれぽ
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です😊「作ってみたくなる！わくわくレシピ」をコンセプトに家庭で楽しめる料理・パン・お菓子のレシピを発信しています🍳★レシピ本「切りっぱなし＆ねじねじで絶品 ゆるっと本格パン」発売中 https://amzn.to/42KWost★レシピサイト「れこれしぴ」https://rekoneko.com/★Instagram フォロワー10万人アカウント→@rekoneko★YouTube 登録者３万人チャンネル名→れこれしぴ★TikTokアカウント→@rekoneko015★X（旧Twitter)アカウント→@rekoneko015
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