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簡単本格 回鍋肉
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簡単本格 回鍋肉-レシピのメイン写真

簡単本格 回鍋肉

鮎さくら
鮎さくら @cook_40496379
東京都

合わせ調味料を作り終えたら後は炒めていくだけ
ニンニク１片を薄切りにして豚バラと一緒に炒めるとより本格的です
その際はニンニクが焦げないように気をつけて下さい

すりおろしニンニクと薄切りニンニクのダブル使いにするとより美味しいので試して下さい

合わせ調味料を作り終えたら後は炒めていくだけ
ニンニク１片を薄切りにして豚バラと一緒に炒めるとより本格的です
その際はニンニクが焦げないように気をつけて下さい

すりおろしニンニクと薄切りニンニクのダブル使いにするとより美味しいので試して下さい

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鮎さくら
鮎さくら @cook_40496379
東京都

合わせ調味料を作り終えたら後は炒めていくだけ
ニンニク１片を薄切りにして豚バラと一緒に炒めるとより本格的です
その際はニンニクが焦げないように気をつけて下さい

すりおろしニンニクと薄切りニンニクのダブル使いにするとより美味しいので試して下さい

合わせ調味料を作り終えたら後は炒めていくだけ
ニンニク１片を薄切りにして豚バラと一緒に炒めるとより本格的です
その際はニンニクが焦げないように気をつけて下さい

すりおろしニンニクと薄切りニンニクのダブル使いにするとより美味しいので試して下さい

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材料

２人分
  • 豚バラ薄切り 150g
  • ピーマン ４個
  • キャベツ 1/６個
  • 合わせ調味料
  • 砂糖 大さじ1
  • 紹興酒又は酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 甜麺醤 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • 片栗粉 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1～2
  • 豆豉醬 小さじ1
  • ニンニクチューブ 2cm
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作り方

  1. 1

    ピーマンは1/4に、キャベツは芯の部分を包丁の腹で叩いて潰して大きめの一口大に切る

  2. 2

    豚バラは６等分に切る

  3. 3

    中火で豚バラの色が変わるまで炒め、強火にしてピーマンキャベツの順に入れて都度炒める

  4. 4

    ７割位火が通ったらよく混ぜた合わせ調味料を入れ手早く全体に絡める

  5. 5

    調味料の蒸気で一気にキャベツに火が入りやすくなるので火の通しすぎに注意する

コツ・ポイント

豚バラから脂が出るので油は使いません。キャベツがしんなりし過ぎると美味しさダウンなので火の通り具合に注意

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鮎さくら
鮎さくら @cook_40496379
2025/05/12 10:19に公開
東京都
美味しいものを色々食べたいだけの自分用の覚え書き
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このレシピのキーワード

ホイコーロー 片栗粉 キャベツ ピーマン 酒 豆鼓 豚バラ薄切り

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