まーくん用②
ちょーっと高いけど、薄切りの豚バラ肉の方が柔らかくてしつこくてうまい
写真は大根半分、肉200gなので、大根1本使う場合は調味料を増やして
アプリでひらく作り方
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大根は皮をむく のがめんどーならよく洗う 皮をピーラーでむく場合は、2周してほしー
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- 2
大根を厚さ1cmぐらいに切り、さらに4当分に切る いちょう切りという
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- 3
フライパンに火をつけ、油と豚肉を入れ炒めていく さいばしと木のしゃもじで両手で炒める
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- 4
大根も入れ、5分ぐらい炒めたら調味料をすべて入れる
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- 5
大根がやわらかくなるまでふたをして煮る 少しぶくぶくするぐらいの弱めの中火 20〜30分ぐらい
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- 6
途中味見する 不安なら何回でも味見してみる 薄ければシャンタン醤油砂糖を少しずつ追加 30分後 うんま
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- 7
ふたを取り、火を強め水分を蒸発させる 5分ぐらい 肉も大根も味見してみる 柔らかいかどーかも
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- 8
味見してうまければ、冷まして汁ごと小分けして冷凍保存 煮物は冷めていきながら味がしみていく
- 9
すりきり1杯上 山盛り1杯下 わかるな？
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- 10
完成 とろみをつけたが、あんたにやる気があるならまた教える
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コツ・ポイント
小分けにする前に冷ます
すりきりと言って、例えば砂糖を大スプーンに山盛りではなく、スプーンのふちギリギリに、平らになる様にはかる
がてきとーでよい
薄口醤油があれば醤油と半々で
お玉1杯=大体でよい
軽く回しかける感じで
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