牛乳、生クリーム、バニラペーストを混ぜて火にかけて沸騰寸前になったら火を止める

ボウルに卵黄と砂糖を入れて少しもったりするまで混ぜたら小麦粉も加えて混ぜる

2に1を少しずつくわえて混ぜ、しっかり混ざったら裏漉しする

鍋に戻し、中火で全体にとろみがつくまでしっかりかき混ぜる。沸々と湧いてきたら火を止めて、タルト台に分けて入れる

220度のオーブンで焦げすぎないように気をつけながら10-15分程度焼く