今回は17㎝のタルト型で余ってしまうのでココットも併用して作ります。冷凍パイ生地を２枚合わせて伸ばします。

型に入れて底にフォークで穴を開けます。200℃のオーブンで15分焼きます。後で押さえつけるので重石は無くても良いです。

ジャガイモとタマネギは４㎜程度の輪切りにして水にさらしてから軽くラップしてレンジ600Wで３分加熱します。

他の具材はこんな感じ、ほうれん草は洗って5ｃｍ程度に切りプベーコンは薄切り、ヒラタケは一口大にカットします。

少量のサラダ油でベーコンを炒めて火が通ったらヒラタケ、ほうれん草を入れてバターを加えて絡めるように炒めます。

空焼きしたパイ生地にチンしたジャガイモを綺麗に並べ、タマネギを乗せて粗挽き胡椒を掛けます。その上から卵液を入れていきます

これはちょっと入れ過ぎなのでもう少し縁が残るくらいが良いです。プチトマトを乗せて200℃のオーブンで25～30分焼きます

25分焼いたのがこんな感じ、もう５分焼いても良いかな～って感じですが今回はこれで完成。奥のココットが旨そうです（笑）

パイ生地の上のジャガイモが食感とボリュームUPしてくれています粗挽き胡椒が効いていて旨いです。是非温めて食べてください。