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新たまねぎのエスニック鍋【食遺産】
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新たまねぎのエスニック鍋【食遺産】-レシピのメイン写真

新たまねぎのエスニック鍋【食遺産】

発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo

大阪府・堺市で甘くてジューシーな“新たまねぎ”を使ったレシピ。
春の時期にしか収穫のできない貴重な食材！！

このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
葉が倒れると収穫のサインなんだそう！

大阪府・堺市で甘くてジューシーな“新たまねぎ”を使ったレシピ。
春の時期にしか収穫のできない貴重な食材！！

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葉が倒れると収穫のサインなんだそう！

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発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo

大阪府・堺市で甘くてジューシーな“新たまねぎ”を使ったレシピ。
春の時期にしか収穫のできない貴重な食材！！

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葉が倒れると収穫のサインなんだそう！

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材料

2～3人前
  • 新たまねぎ 1個
  • 鶏もも肉 300ｇ
  • エビ 4匹
  • レタス 3枚
  • にんじん 1/3本
  • しめじ 1/2パック
  • レモン 1/2個
  • 水 600ml
  • 鶏がらスープの素 大さじ1.5
  • ナンプラー 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1
  • 酒 適量
  • 砂糖 適量
  • 塩 適量
  • 鷹の爪 1本
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作り方

  1. 1

    新たまねぎに十字の切れ込みを入れる

    • 新たまねぎのエスニック鍋【食遺産】作り方1写真
  2. 2

    500Wの電子レンジで約3分 加熱する

    • 新たまねぎのエスニック鍋【食遺産】作り方2写真
  3. 3

    湯を沸かし 鶏がらスープの素を入れる

    • 新たまねぎのエスニック鍋【食遺産】作り方3写真
  4. 4

    スープにナンプラーを加える

    • 新たまねぎのエスニック鍋【食遺産】作り方4写真
  5. 5

    みりんと種を取った鷹の爪を加える

    • 新たまねぎのエスニック鍋【食遺産】作り方5写真
  6. 6

    レモン汁を加える

    • 新たまねぎのエスニック鍋【食遺産】作り方6写真
  7. 7

    加熱した新たまねぎを丸ごと入れる

    • 新たまねぎのエスニック鍋【食遺産】作り方7写真
  8. 8

    鶏肉を加え フタをして火が通るまで煮る

    • 新たまねぎのエスニック鍋【食遺産】作り方8写真
  9. 9

    火が通ったら しめじ・にんじんを入れる

    • 新たまねぎのエスニック鍋【食遺産】作り方9写真
  10. 10

    むきエビと ちぎったレタスを入れる

    • 新たまねぎのエスニック鍋【食遺産】作り方10写真
  11. 11

    スライスレモンをトッピングする

    • 新たまねぎのエスニック鍋【食遺産】作り方11写真

コツ・ポイント

ちなみに、鶏肉は酒・砂糖・塩に10分以上漬けると柔らかくなります！

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発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
2025/05/18 03:40に公開
「発見!!食遺産」は毎週日曜テレビ大阪で12時29分から放送中！旬の食材を使った美味しい農家メシや漁師メシ、さらに郷土料理など様々なレシピを紹介しています。
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このレシピのキーワード

鍋 エスニック エビ シメジ レタス にんじん 新たまねぎ 鶏もも肉 酒 レモン トウガラシ

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