鍋に水を入れ、塩を加えて沸騰させる。

スパゲティを加え、パッケージの指示より１分早めに茹で、ザルにあける。

※ パスタは、タイミングを見計らって茹でる。

ほうれん草は、４～５cm 幅に切る。にんにくは、芯 (芽) を取り、厚めのスライスに切る。

小鍋にＡを入れて火にかけ、ふっとうさせ、あら熱をとる。

別のフライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子をを加えて弱火にかけ、香りが立つまで待つ。

にんにくに色がついたら、火を止め、にんにくと唐辛子を取り出す。

⑦ のフライパンに、⑤ のコンソメを少しずつ加えて、そのつどよく混ぜ、油と水分を混ぜ合わせていく(乳化)。

再び火をつけふっとうさせ、ほうれん草の茎から加え、葉を加える。

しんなりしたら ② のパスタを加え混ぜ、再びふっとうしたら火を消し、器に盛りつけ、取り出したにんにくをのせる。