里芋まんじゅうのきのこ餡
五十嵐鰹節公式キッチン @kezuriba
五十嵐鰹節こだわりのだしパック「極丸」をつかった里芋のレシピです。
表面はカリッと中はねっとりした里芋に、香り豊かなきのこ餡をたっぷりかけて。
鰹出汁の旨みも加わり、秋の味覚が詰まった一品です。
▼「極丸」についてもっと知りたい方は、こちらをぜひご覧ください！
https://kezuriba.com/item/tc001/
里芋まんじゅうのきのこ餡
五十嵐鰹節こだわりのだしパック「極丸」をつかった里芋のレシピです。
表面はカリッと中はねっとりした里芋に、香り豊かなきのこ餡をたっぷりかけて。
鰹出汁の旨みも加わり、秋の味覚が詰まった一品です。
▼「極丸」についてもっと知りたい方は、こちらをぜひご覧ください！
https://kezuriba.com/item/tc001/
作り方
- 1
椎茸は薄切りにする。
- 2
里芋は洗って皮に切り込みを一周入れる。
耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをする。 - 3
電子レンジにいれ、爪楊枝がスッと入る柔らかさになるまで加熱する。
- 4
里芋の皮をむいてボウルに入れて塩少々を加え、
フォークの背などでなめらかになるまでつぶす。 - 5
二等分にして丸め、表面に片栗粉を薄くまぶす。
- 6
揚げ油を170℃に熱し、⑤をうすいきつね色になるまで中火で揚げ、油を切って器に盛る。
- 7
小鍋に椎茸と★を入れて中火にかける。椎茸に火が通ったら一度火を止め、水溶き片栗粉を加えて全体によく混ぜる。
- 8
再び弱火にかけ、とろみがついたら火を止めて⑥にかける。
- 9
〜極丸のご紹介〜
鰹荒節をベースに、うるめ節、さば節、昆布など、だしの旨味を引き立たせる素材を配合しています。 -
100年先も、伝統製法の鰹節を。老舗の蕎麦店や和食店向けの削り節製造一筋で培った、経験と目利き。日本全国から選りすぐった鰹節を、静岡県御前崎市の自社工場で削り、削りたての鮮度を大切にしてお届けしています。▼五十嵐鰹節ECサイトはこちらからhttps://kezuriba.com/▼Instagramでは動画でレシピを紹介しています@kezuriba
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24735600
