「極丸」の手作り麺つゆ
五十嵐鰹節公式キッチン @kezuriba
五十嵐鰹節こだわりのだしパック「極丸」をつかった麺つゆレシピです。
素材の旨みがぎゅっと詰まった、まろやかで上品な味わい。
顆粒だしや濃縮麺つゆでは出せない出汁の奥行きで、料理の格がグンと上がります！
▼「極丸」についてもっと知りたい方は、こちらをぜひご覧ください！
https://kezuriba.com/item/tc001-2/
「極丸」の手作り麺つゆ
五十嵐鰹節こだわりのだしパック「極丸」をつかった麺つゆレシピです。
素材の旨みがぎゅっと詰まった、まろやかで上品な味わい。
顆粒だしや濃縮麺つゆでは出せない出汁の奥行きで、料理の格がグンと上がります！
▼「極丸」についてもっと知りたい方は、こちらをぜひご覧ください！
https://kezuriba.com/item/tc001-2/
アプリでひらく作り方
- 1
このレシピはだしパック「極丸」の塩分量や風味に合わせて仕上げています。
ぜひ極丸で、素材の旨味と香りをお楽しみください！ -
- 2
鍋に水800ccと「極丸」2包を入れて火にかける。沸騰したら微沸騰で4分煮出し、「極丸」を取り出す。
- 3
鍋に①のうち600ccと★を合わせて火にかけ、煮立ったらアルコールを飛ばすように1分程グラグラ煮る。
- 4
粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
- 5
〜極丸のご紹介〜
鰹荒節をベースに、うるめ節、さば節、昆布など、だしの旨味を引き立たせる素材を配合しています。 -
コツ・ポイント
・「極丸」を煮出す際は、鍋の中でやさしくだしパックが動くくらいの火加減にしましょう。
・冷蔵庫で保管し、なるべくお早めにお召し上がりください。
つくれぽ
100年先も、伝統製法の鰹節を。老舗の蕎麦店や和食店向けの削り節製造一筋で培った、経験と目利き。日本全国から選りすぐった鰹節を、静岡県御前崎市の自社工場で削り、削りたての鮮度を大切にしてお届けしています。▼五十嵐鰹節ECサイトはこちらからhttps://kezuriba.com/▼Instagramでは動画でレシピを紹介しています@kezuriba
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24895190
