鶏肉とマッシュルームのホワイトラザニア
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- 1
ほうれん草を塩入りのお湯で軽く茹で、水気をしっかり絞ります。バンドブレンダー又はフードプロセッサーでピューレにします。
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- 2
粉の中央に窪みを作り、卵とほうれん草を混ぜ入れて纏めます。10分捏ね、ラップに包んで最低20分休ませます。
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- 3
牛乳とストックを沸騰直前まで温め、鶏肉とハーブ等を入れて蓋をし、15分程ポーチ。取り出して食べやすい大きさに割いて置く。
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- 4
フライパンにバターとオイルを入れ、マッシュルームを大蒜と炒めておきます。
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- 5
ポーチ液を使ってホワイトソースを作り、チーズを混ぜたら、300ml程を取り置いて、具を残りのソースに混ぜ込みます。
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- 6
パスタを伸ばして、たっぷりの塩入りのお湯で軽く茹で、茹で上がったら水気を切って重ならないように取り置きます。
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- 7
耐熱容器に取り置きしたソースを敷き、パスタ、具、パスタの順に重ねて、最後はパスタの上に取り置きしたソースとチーズを乗せる
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- 8
180℃のオーブンで30分程、こんがりキツネ色になる迄焼いたら出来上がり。
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- 9
お好みの大きさに切り分けて、Buon Appetito!
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コツ・ポイント
パスタのほうれん草はしっかり水気を絞ってください。パスタは前日に作って冷蔵庫で保存して置くと時短出来ます。ポーチ液は沸騰しないように弱火でコトコト、鶏肉の中心に火が通るまでポーチしてください。
つくれぽ
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