鍋に牛乳を沸騰させ、酢と水を混ぜたものを加えて分離させ、カッテージチーズを作る。

カッテージチーズを冷水でよく洗って酢の風味を落としてから漉し、水気をよく絞って2時間ほど吊るして水分を抜く。

水気のぬけたカッテージチーズに砂糖、小麦粉を加えてよく練り合わせ、生地状にし、7〜8個のボール状に分ける。

深めの鍋に砂糖、カルダモン、水をくわえ、砂糖がとけたら❸を加え、蓋をして強火で5分茹でてからさらに弱火で20分煮込む。

茹で上がったら、ボールに取り上げておく。

ブレンダーにAの材料を全て入れて、ペースト状になるように撹拌する。

鍋にBを加え弱火でカラメル状になるまで煮詰める。牛乳150ccを注ぎ入れゆっくりとカラメルを溶かし、❻を加える。

よく混ざったら牛乳200ccとコンデンスミルクを加えてさらによく混ぜ合わせ、沸騰させる。

人肌程度に冷ました❺に熱い❽（重要）をかけて、混ぜ合わせてから少し冷ました後、冷蔵庫で3〜4時間冷やす。