作り方
- 1
イカの骨を抜いて内臓を取り出します。
- 2
イカを水で洗って水気を切っておきます。
- 3
Aを全部鍋に入れて火にかけます。ブクブクと泡が出て汁気が少なくなるまで煮ます。
-
- 4
③の鍋にバターとイカを入れて、煮ます。イカは煮詰め過ぎると固くなるので、火が通る程度サッと煮るだけでOKです。
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- 5
イカに火が通ったら出来上がり。
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コツ・ポイント
イカを煮詰めすぎないよう、最初にタレを煮詰めてから後で入れます。隠し味にほんの少し酢を入れると味が引き締まります。バターを入れるとコクがでますが、無くても美味しいです。
腹痛、おなら、下痢、便秘に苦しんできましたが、2024年4月から低FODMAP食に取り組み初めて以来、症状は激減！自分自身の覚書としてレシピをアップすることにしました。醤油は果糖ブドウ糖液糖が入っていない物を使ってます。私の場合、果糖ブドウ糖液糖が入っているしょうゆを多目に摂るとお腹が痛くなります。その他の調味料も果糖ブドウ糖液糖や乳糖など高FODMAPな添加物が含まれていない物を使用してます。あと、高FODMAPではないのですが、酵母やイーストも私にとっては危険です。それと、高FODMAPでない物で不調になりやすいのは多量の脂肪分とカフェインと多量の砂糖です。自己診断ですが、IBS、SIBO、リーキーガットのいずれか、あるいは３者ともに合併していると思っています。簡単で手の込んでいない料理ばかりです。同じようなお腹の方々、大変だけどお互い頑張ってお腹を大事にしましょうね！出来る範囲で創意工夫して、美味しい物を食べることを楽しんでいきましょー🥰
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